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親子烘焙第八集，上一集把布丁變身成鬆餅取代糖跟牛奶，這一集就來做布丁，這款免煮焦糖直接用黑糖代替，實在太方便了！
參考食譜：大口老師
材料(約做4-5杯：自己吃或給好朋友放滿一點做4杯、給普通同事放少一點可以做5杯）：
鮮奶 300g
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
砂糖 30g
香草籽醬 少許
黑糖 4-5小匙（放布丁杯底部）
操作步驟：
1.將一小匙黑糖放入布丁杯中備用
2.全蛋+蛋黃混合放入鍋中備用
3.另起一鍋，放入鮮奶+砂糖+香草籽醬，加熱至鍋緣有小泡（不要到滾），沖入蛋液中，同時用打蛋器快速攪拌以免變蛋花湯
4.布丁液過篩1-2次，將蛋筋過濾掉
5.過篩後的布丁液緩慢倒入小布丁杯中，蓋上錫箔紙
6.電鍋外鍋放兩杯水，放入布丁，電鍋邊緣放一根筷子有空隙讓溫度不會過高，蒸15分鐘後確認是否蒸熟（整杯拿起稍微搖晃若還有水狀表示不夠熟），不熟的話再加5分鐘，每5分鐘確認一次
7.布丁蒸完後放涼冷藏4-6小時更美味
PS1:加了鮮奶油口感一定更好，只是為了這一點份量要買一大罐真的有點困擾，買小罐的算完單價小氣主婦總覺得不划算！為了不添加鮮奶油還能保持柔嫩口感，把食譜調整成多兩顆蛋黃，效果很好！
PS2:這個食譜直接用黑糖取代，非常方便，小孩才不想在那裡等你慢慢煮焦糖，有糖吃都好！(雖然焦糖還是比較香)
PS3:以前考蛋糕丙照時有練習過一陣子用烤箱蒸烤布丁，本人不愛水浴法，時間很長又有點麻煩，用電鍋蒸的缺點（有時也是優點）是份量很少還要顧著，但只要三十分鐘這點超棒！
老爸做影片速度愈來愈快的的第八集在這裡
https://youtu.be/LZru5nk46OE
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