2歲也能做的小布利兔子麵包－佬太太別動手

小布利兔子.jpg
親子烘焙第六集，做麵包真的要等好久，選了不太需要發酵的小布利麵包還是讓小孩等到喊無聊，看來要做麵包還得再緩緩！

材料（約18個）：
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
(高:低=2:1)
細砂糖   50g
鹽   1/2t(2g)
酵母   1/4t(1g)
奶粉   20g
蛋   1個
鮮奶(或水) 95g
奶油   30g

原本牛角造型的操作步驟(兔子造型的做法）：
1.所有材料混合攪拌成糰後，放入奶油再打成光滑麵糰，放冰箱30分鐘
（等待時拿葡萄乾剪小塊，最後當兔子眼睛）
2.分割18-20個（兔臉約20g，耳朵一隻約5g)，鬆弛10分鐘（有小孩在一直被干擾，分割完就差不多了不用再鬆弛）
3.滾成水滴狀往尖端捲起，收口捏緊（兔子臉做條狀桿扁捲起，兔子耳朵搓成長條狀再繞一圈黏住-->塗一點蛋白當黏著劑）
4.發酵20-25分（第一次做動作超慢，做完也差不多了不用再等發酵）
5.表面刷蛋黃液裝飾，灑少許黑芝蔴（眼睛用剪小塊的葡萄乾，鼻子用一顆蜜紅豆）
6.200度烤10分至上色，180度再烤8分

PS1:原食譜為牛角造型，為了中秋節我苦思好幾天硬是做了兔子造型，怕一般麵包會膨太大兔子形狀跑鐘太多，所以選擇做小布利麵包。

PS2:真的太佩服願意玩造型的人了，這次做了18隻兔子，做到第四隻我就後悔了。

PS3:大部份會用融化的巧克力畫上眼睛嘴巴，我用葡萄乾跟紅豆取代，女兒第一口先把葡萄乾跟紅豆吃掉XD

還是別說最後一集的第六集影片在這裡~
https://youtu.be/vjJFIw2GYLk