佬太太別動手

老劉過第三個父親節，小孩滿兩歲後願意自己玩，精神飽滿時不太黏媽媽，終於有空幫老劉手製蛋糕，週五整日大雨來不及採購食材，只好備好料週六開做，老劉突然一句"要不要帶CC一起做?”，想想這款只要喇一喇沒有太繁瑣的步驟，我們的親子烘焙時光就這麼莫名開始了！榨檸檬汁、攪拌蛋糕麵糊，小孩開心得不得了！

原食譜參考：食不相瞞糖餃子老師
(8吋)
奶油乳酪450g
細砂糖135g
全蛋 3個
香草精5g
鮮奶油 225g
低粉11g
檸檬汁10g

(改成6吋)
奶油乳酪250g
細砂糖60g（已少糖勿再減）
全蛋 2個
香草精少許
鮮奶油 180g（＊優格75g+牛奶100g+奶油10g)
低粉8g
檸檬汁7g（加了味道風味更好）
檸檬皮屑少許

220度烤35-45分鐘上色

＊鮮奶油對我這個小氣主婦來說價格不便宜（小瓶很貴，大瓶一週要用完很擾民），反正平民的舌頭沒那麼刁，直接改成優格+牛奶+奶油，甚至實驗後發現有沒有奶油也無妨，奶油也可直接省略！

<後記1：看似簡單的巴斯克蛋糕，顧爐還是需要技巧的，第一次底部烤太黑，也因此發現我的好先生烤箱上火偏低，以後多加10度，烤第二個時顏色就漂亮很多，蛋糕表面微上色後，烤盤調頭上下火調成200度再烤10-15分。>

<後記2：後來才在別的食譜上看到的，在烘焙紙上噴油或者塗抹無鹽奶油，可以幫助烤好的起司蛋糕脫模，會比較漂亮。>

劉爸爸愛女心切，還做了教學影片，希望可以持續下去！
https://www.youtube.com/watch?v=eXlRGMmshaY