這款食譜完全是為了消耗花生醬而做的,小孩很愛,做完當天吃了兩片,隔天又吃兩片,吃的時候超安靜!這種歲月靜好的三十分鐘就是值得做的食譜!
花生醬是自己做的,很簡單又超級美味,做的時候小孩一直偷吃花生醬,有空再來分享食譜!(不過真的很簡單哎有需要分享嗎XD)
食譜參考:孟老師的100多道手工餅乾
材料(約做20片):
奶油 60g
細砂糖 55g
花生醬 80g
蛋白 40g
低筋麵粉 120g
前置作業:
1.奶油提前從冰箱拿出來放室溫軟化
2.低筋麵粉過篩
3.烤箱預熱
操作步驟:
1.奶油在室溫軟化後,加細砂糖攪拌均勻
2.加入花生醬拌勻
3.蛋白分次加入拌勻
4.低筋麵粉加入麵糊以刮刀切拌均勻
5.均分成一個15g,搓成小圓狀均勻排列在烤盤上,再壓扁
7.上火170度/下火100度烤25分鐘,熄火後再燜5分鐘
PS1:通常製作餅乾都是用無鹽奶油,今天用的是一款厲害的奶油(含鹽量2%),但不影響成果,做桃酥的時候油量較多香氣非常迷人,原本不信邪的我後來再做一次使用不同奶油的實驗組,真的是奶油的關係!一分錢一分貨哪!
PS2:蛋白也可以用蛋黃或全蛋,做烘焙很開心的,技術到位後想怎麼替換都可以!
PS3:我偏愛這種製作完麵糊是乾爽的餅乾,食材較不會浪費
親子烘焙第九集
照樣有爸爸認真製作的影片版本:
https://www.youtube.com/watch?v=ForKmA6PbZk
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