佬太太別動手

這款食譜完全是為了消耗花生醬而做的，小孩很愛，做完當天吃了兩片，隔天又吃兩片，吃的時候超安靜！這種歲月靜好的三十分鐘就是值得做的食譜！

花生醬是自己做的，很簡單又超級美味，做的時候小孩一直偷吃花生醬，有空再來分享食譜！（不過真的很簡單哎有需要分享嗎XD）

食譜參考:孟老師的100多道手工餅乾

材料(約做20片）：
奶油   60g 
細砂糖 55g
花生醬 80g
蛋白   40g
低筋麵粉 120g

前置作業:
1.奶油提前從冰箱拿出來放室溫軟化
2.低筋麵粉過篩
3.烤箱預熱

操作步驟：
1.奶油在室溫軟化後，加細砂糖攪拌均勻
2.加入花生醬拌勻
3.蛋白分次加入拌勻
4.低筋麵粉加入麵糊以刮刀切拌均勻
5.均分成一個15g，搓成小圓狀均勻排列在烤盤上，再壓扁
7.上火170度/下火100度烤25分鐘，熄火後再燜5分鐘

PS1:通常製作餅乾都是用無鹽奶油，今天用的是一款厲害的奶油（含鹽量2%），但不影響成果，做桃酥的時候油量較多香氣非常迷人，原本不信邪的我後來再做一次使用不同奶油的實驗組，真的是奶油的關係！一分錢一分貨哪！

PS2:蛋白也可以用蛋黃或全蛋，做烘焙很開心的，技術到位後想怎麼替換都可以！

PS3:我偏愛這種製作完麵糊是乾爽的餅乾，食材較不會浪費

親子烘焙第九集
照樣有爸爸認真製作的影片版本：
https://www.youtube.com/watch?v=ForKmA6PbZk