做了三天，三秒切完
**參考食譜**
先附上食譜來源，我參考了兩份食譜：蛋糕體大致看OREO、布丁片用巧兒的吉利丁片做法
OREOの甜食町
巧兒灶咖
一、前言&莫名確診
純粹是私心想做，剛好女兒生日是動機。
從女兒兩歲開始做她的生日蛋糕，兩歲那年做了不需要技巧的香蕉重乳酪蛋糕，很簡單沒有難度可言，因為小孩還很小媽媽很忙沒空練習。
去年三歲第一次挑戰抹鮮奶油蛋糕，本來立志要練習好，但生日過了馬上失去動力，然後下一次再做是一年後，四歲生日即將來臨才又要抱佛腳。
6/1莫名有點喉嚨痛微發燒，回家一驗兩條線確診，開始十天與女兒的隔離生活(第九天驗出一條線，但還是有症狀，在三樓獨居了整整三週），除了身體的不舒服、覺得自己是個大病毒，每天最大任務就是消毒，確診的第四天發現吃東西毫無味道，原本很愛的牛奶跟咖啡喝了莫名想吐，感覺回到懷孕反胃時期，回診時醫生說因為鼻子裡被濃鼻涕完全塞住，聽到不是後遺症只是症狀稍微放心，從不知這些感覺的重要性，失去品嘗美食的樂趣，快樂少了一大半。一度想放棄自製蛋糕，幸好驗陰的四天後嗅覺味覺慢慢回復了三成，做蛋糕時間的Deadline在即，再次喚回我的烘焙魂。
二、前置作業&小花絮
自己做蛋糕沒有比較便宜，光是材料跟工具已經花了1100元，不過模具當然以後還能用，白巧克力最後也只用了一點點還剩一大包。
1.決定口味
剛好看到"OREOの甜食町"發表了母親節蛋糕製作影片，看完覺得可以挑戰，抄下食譜開始準備材料，第一步的芋泥就懶了，通常在傳統市場看到時芋頭時會隨手買一包丟冷凍，但最近零庫存，去全聯看了價格，立刻放棄，想起之前剛好買了一包紅豆泥，擅自調整成紅豆口味，把紅豆泥加熱加入鮮奶油後再加入紫薯粉試圖調色後，覺得顏色有點不妙😅
2.買分片蛋糕矽膠模
去年練了一陣子戚風蛋糕，上蛋糕課時獨漏這堂課導致蛋白一直打不好，看到OREO推薦的夾層蛋糕專用蛋糕片真是如獲至寶，這下整顆戚風沒烤好也不怕了，這次還是沒打得很好（置涼後表面有點發黏），但烤好後不用切片分割真是太棒了，相見恨晚！
3.巧克力寫字筆
很久前在家樂福看到一時衝動買了，練第一顆時覺得超廢，圖片上的說明表示可以像針筒一樣把巧克力吸起來，但我好像用錯巧克力（可能是代可可脂，不行喔），不會流動根本吸不起來😆😆😆笑死，這就是烘焙的樂趣吧，常會買到小廢物！但我決定明天再給它一次機會，第二顆證明巧克力寫字筆不是小廢物，是有用的，融對巧克力有正確吸起來，而且順利的在蛋糕上寫字，但是超~難~洗！動用了四種刷子、被熱水燙到好幾次才勉強洗乾淨，下次要用之前會猶豫很久的不推小物。
三、練習第一個蛋糕：感謝同事幫吃
第一步先備好紅豆泥、布丁片、紅豆片、紅豆鮮奶油香緹：
1.紅豆泥
把現成的紅豆泥用電鍋加熱，拌入鮮奶油直至滑順，分配完香緹、紅豆片的份量，剩下的拿來當吐司抹醬真是極致美味。
2.布丁片
OREO的做法是蒸烤布丁，Deadline在即還要進烤箱稍嫌麻煩，演算法跑出"巧兒灶咖"也有類似款，用吉利丁片凝固對我而言較方便，食譜需要2.5片，邊碎念為什麼多這0.5片邊拿剪刀剪下，布丁液煮好倒入模後，發現餐桌上有個透明異物，呃~不就是我剛才碎念的那半張吉利丁片嗎?忘記加進去了，算了！默默的再放回袋子裡封好。
-->布丁片稍軟但不影響成品。
3.紅豆鮮奶油香緹
這次照OREO的做法，先在鮮奶油裡融入白巧克力，再冷藏一晚後的紅豆鮮奶油香緹真的超級好打發，沒有像去年原味的一直融。
隔天打發完內餡部份，順利抹在蛋糕片上我超興奮的，做第一個都會很HIGH，還拍照傳給朋友，以為就會這麼順利完成，太看得起我自己了還想弄漸層，白色鮮奶油其實也加入白巧克力調理過的，但不知為什麼就是打不起來，原本想做側邊的白色漸層，最後只好整個倒在上面假裝是淋面。
4.巧克力寫字
上面提過預計要使用的巧克力筆暫時派不上用場，巧克力都已經下鍋了，小氣主婦怎麼浪費，只好臨機應變裝入透明塑膠袋，但洞口剪太大擠出來好粗，原本想寫happy birthday真是太天真了，下了第一筆心灰意冷我已放棄，硬寫出名字加上一個愛心，只好讓同事笑一笑了，希望試吃員要繼續擔任下去。
人很好的同事點評:好感人的特製蛋糕！第一次收到寫我名字的蛋糕～～這個一定要保存下來的，超級感動！蛋糕超好吃，吃起來有幸福味，紅豆甜度適中，吃了不會膩！
5.順序
第一片蛋糕（抹上一點紅豆鮮奶油內餡）-->紅豆片（抹上一點紅豆鮮奶油內餡）-->第二片蛋糕（抹上一點紅豆鮮奶油內餡）-->布丁片（抹上一點紅豆鮮奶油內餡）-->第三片蛋糕（最後再抹上一點紅豆鮮奶油內餡才不會乾掉）
每一層都要抺上一點紅豆鮮奶油做為黏著劑，成品是三層夾餡蛋糕，看起來有點澎湃，到這個步驟就整個放進冰箱定型，明天再繼續把妝化完XD
第一顆試做結論:味道很好吃但造型很不行，紅豆香緹部分很成功呢，白色打不發是怎麼回事，可惜了！下次來好好弄一種就好，別想什麼漸層了💪
四、練習第二個蛋糕：女兒的生日蛋糕
步驟都同上，這次很安份守工的只想做出別太醜的蛋糕，漸層?對新手真的太遙遠了！
但最後在抹面使用的紅豆鮮奶油一度打太發（有點渣不滑順了不能用了），鮮奶油所剩不多，很勉強的抹成這樣，再次送入冰箱，希望明天別走鐘了！隔天給那支巧克力筆再一次機會，順利寫出"生日快樂"！女兒相當捧場，說"這個蛋糕也太好吃了吧"！
上面打太發的只能送進冷凍當冰淇淋吃了，我很心痛～本來想重做但覺得累，而且因為口感有點渣也不適合直接吃，又加入兩根冷凍香蕉用均質機打成泥跟鮮奶油混在一起，香蕉味完全蓋過紅豆味，女兒吃得很開心。
第二顆試做結論:紅豆有點太搶味了，吃不出布丁的美味，下次做原味看看（一年後嗎?）。
夫婦 (3)